【搶先看】這個厲害！日本超人氣名店的集客祕訣-大家都搶買
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
開店不難，難在如何吸引客人上門且一再光臨！
《日本餐館》實地嚴選訪查，公開50家超繁盛店攬客驚人手法
王正華長榮大學經營管理研究所教授兼所長
李盈慧太鼓判Oden Bar負責人
汪淑台東海大學餐旅管理學系系主任
搶先看洪雅齡台灣連鎖暨加盟協會秘書長
徐? 立Chin Chin Café負責人
盧希鵬國立台灣科技大學特聘教授 一致大推
為什麼這家店可以從早賣到晚，連平常日也滿座？
為什麼那家店週休三天一樣賺很多？再遠也有人跑去？
為什麼有些店去一次就夠，有些卻讓人一直去不膩？
團購人氣商品
網路人氣商品top10>特惠組合．自助餐無限吃到飽，還可打包裝到滿
．不限人數，帶一朵花來就可免費喝氣泡酒
．用名片代替傳單，一個月後營業額增加三成
．免費贈送「感動甜點」，自製好鄰居報
．在「店の日」發放1/2消費額的回饋金
．與姊妹店共推會員制，四年內掌握一萬名常客
．訂位卡背面附10元硬幣及5%優惠券
．集滿80點免費吃拉麵一個月，兩年獲得5600名常客……
原來他們一位難求、業績強滾滾靠的是這些妙招！
人氣商品排行榜沒有人潮就沒有錢潮，開店做生意手藝好還要會集客
開店賺錢3步驟：吸引人潮上門→將顧客變常客→讓常客帶新客人來
在競爭激烈的環境下，如何讓客人願意一再上門甚至幫忙宣傳？
日本知名的餐飲專業雜誌《日經餐館》走訪日本各地，
深入西餐廳、燒肉店、居酒屋、酒吧、日式料理等五十家超人氣名店，
發現他們成功的背後，都有一套招攬客人的獨創手法︰
◎如何讓顧客不斷上門
「こつこつ庵」居酒屋一天採買三次新鮮魚貨，而且注重手感和嚼勁，客人點餐後才開始擀麵；
好書推薦「パロマグリル」餐廳融入娛樂元素，把擺盤當表演，並舉辦各種跨產業活動，增添吃飯樂趣；
「一升びん」烤肉店一次買整頭牛，以「徹底完用」概念，讓各分店推出各自的招牌菜來吸客；
◎如何讓平日晚上也高朋滿位
「樂市酒 肴」洋食屋推出「大請客」喝到飽專案，每週兩天，葡萄酒一千日圓暢飲五小時；
「手だれ屋敷」在櫃檯前展示晚餐食材，客人點午餐前可先抽晚餐料理或飲品免費兌換券；
「難波 樂ぼく」居酒屋設計男客專屬宴會套餐，七道菜+兩小時喝到飽，讓客人蜂擁而至；
優惠專區◎如何在不起眼的地段做生意
「アガリコ」配合當地生活型態找出三個生意時段，而且不收服務費、沒有低消，業績好到爆；
「居心地屋 螢」居酒屋免費準備「感動甜點」溫暖客人的心，發行免費社區報讓商家彼此拉抬；
便宜◎如何讓一般客變常客
「江戶前炭火燒 kemuri」在每月限定日推出五折大方送，顧客可獲得當日消費額1/2的折價券；
「オリエンタル食堂」以無限吃到飽＋打包裝到滿＋「永遠剛出爐」的堅持，讓人一吃變常客；
「食樂廚房 む。」送常客「專用筷」並代為保管，而且依照個人口味調製專屬的原創雞尾酒；
另外，「下北澤熟成室」法國餐廳，以「帶一朵花來免費喝一杯酒」成功召喚女性顧客，不但讓客人一起裝點用餐環境，還創造「去看自己的花」的回流機會；「家族レストラン坂東太郎」餐廳設置適合兒童使用的開放式廚房，讓祖孫三代動手做美食，並在菜單背面寫上貼心話，讓母親放心帶孩子上門用餐……。
這些私藏的集客秘訣，是餐飲業者突破現狀，擠身名店行列的最佳參考，也是所有工作者走出自己特色，創造佳績的靈感來源。就如東海大學餐旅管理學系主任汪淑台教授所言，書中突破框架的創新經營手法，讓餐飲業所銷售的產品不再是商品而已，每一個案例中所分享的集客秘訣，都可以讓經營餐飲業的同業，甚至非餐飲業的異業得到許多有趣的創意啟發！
推薦好評
近年來，「人氣名店」打卡潮流，似乎已經成為FB上的顯學了！你是否也想擁有這樣的的魅力名店呢？今日服務產業在變化莫測的經營環境中，或有興衰，或有存亡，探究其主因，皆與對市場中不可測的環境「敏銳度」高低有關。如何成功運用自家獨特的競爭優勢，建立市場定位，分析市場區隔與尋找成長機會，將是今日經營管理的致勝關鍵！衷心期盼，透過本書精選的人氣名店，其所提供的豐富集客策略，能帶給更多的經營者更深入的領會與啟示。——王正華長榮大學經營管理研究所教授兼所長
「嚴選素材」、「祖傳秘方」、「添加娛樂元素」、「食物就是show」、「網路行銷」，這些突破框架的創新經營手法，讓餐飲業所銷售的產品不再是”commodity”而已，本書每一個小案例中所分享的集客秘訣，都可以讓目前在經營餐飲業的同業，甚至非餐飲業的異業得到許多有趣的創意啟發！——汪淑台東海大學餐旅管理學系系主任
省錢
日本是一個服務至上的國家，透過此書你可以感受到日本人對服務的堅持要求，與洞悉市場走向的細膩度，值得我們逐字琢磨，並融入台灣自身的飲食文化，創造與顧客雙贏的新氣象，一緒に頑張で。——徐立Chin Chin Café負責人
超值推
商品訊息簡述:
作者： 日經餐館
新功能介紹- 譯者： 李漢庭
- 出版社：臉譜
新功能介紹 - 出版日期：2014/06/12
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
NBA／東冠最後一哩路 暴龍今捍衛主場 | NBA | 運動 | 聯合新聞網
暴龍在主場迎接第六戰，雷納德（左）表示季後賽經驗是他的後盾 美聯社資料照片 分享 facebook 暴龍隊距離締造隊比價撿便宜便宜團購史新猷差最後一哩路，東區冠軍賽以二連敗展開，卻逆勢倒趕三連勝，今天上午八時卅分若能捍衛主場，就能首闖總冠軍賽。當家球星雷納德表示，季後賽經驗是他的後盾；公鹿隊洛培茲則誓言幫球隊延長戰線。. } }); } 暴龍一九九五年成軍，再一勝就能首嘗東區封王喜悅，成為ＮＢＡ史上第六快速到貨網拍網友超推支分區決賽上演「輸二贏四」大逆轉進總冠軍賽球隊。第五戰末節轟下十五分，全場攻下卅五分的雷納德表示，豐富的季後賽經驗讓他處變不驚，他菜鳥年起連續第八年打季後賽，且是第四度出賽分區決賽，二○一二至一四年兩度在馬刺隊打進總冠軍戰，二○一四年為「黑衫軍」捧冠，自己摘下總冠軍賽ＭＶＰ頭銜。雷納德也和隊友分享選購指南團購熱門產品心得，即便輸了十分也要擁抱這一刻，「我曾經打入決賽，對我而言，很多都已2018熱門產品網拍熱門產品非第一次，你要做的就是樂在其中，享受比賽。」對背水一戰的公鹿而言，主帥布丹霍澤過去四度瀕臨淘汰都沒能力挽狂瀾，讓公鹿再添一項不利因素。但中鋒洛培茲有決心，「我們全心全意備戰此役，沒時間想二連勝，只有踏出去，拿下第六戰的念頭。」
「關鍵報告」科幻成真！ MR混合實境來到現實
虛擬實境科技不斷進化，東京近日展示MR「混合實境技術」的應用，只要戴上專用眼鏡，動畫影像立刻出現在真實場景。除了讓聲光娛樂效果更逼真，未來還能在運用在醫療跟工程用途。
《關鍵報告》電影片段：「我來看看能否擷取到他們在說什麼。」
電影《關鍵報告》裡，以2054年未來世界為舞台，阿湯哥揮動雙手，就能操作浮在空中的影像與數據，而這項超炫科技，現在禮物送禮已經變成真實。
四月初東京尖端數位科技展，業者展示這項，把現實和虛擬世界合而為一的「MR混合實境技術」，只要戴上專用眼鏡，眼前世界立刻變的不同。
NHK記者：「啊，飛彈朝著我射擊。」
和「VR虛擬實境」不同，「MR技術」能讓影像出現在現實場景，擬真感十足。
NHK記者：「感覺就在我眼前，正朝著我這裡過來，相當有真實感。」
如果配上這個手部裝置，還能在虛擬動畫中獲得擬真觸感。
NHK記者vs.業者：「可以感覺的到彈力，能再現彈力感。」
立命館大學教授柴田史久：「現在正朝著讓一般人，能實際活用的階段前進。」
未來這項技術，除了提供更逼真的影音震撼和娛樂效果，也能推廣到工程、甚至醫療產業。
牙醫能在病人牙齒內疊上X光片，一眼辨識以往看不到的牙神經位置，進行零誤差治療。
「MR混合實境」技術大開威能，將為人類生活帶來劃時代的便利。
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